Чай виробництва японської компанії YAMAMA MASUDAEN Co., Ltd. Префектура Сідзуока.
Гекуро (яп. «Перлина роса», дослівно – «дорогоцінна крапля», «Перлова крапля») – дорогий японський зелений чай. Вирощується у кількох префектурах на півдні Японії. Відрізняється широкою різноманітністю смаку залежно від місця, де вирощувався, та сорти чайного куща. Майже 40% чаю гекуро виробляють у місті Ямі у префектурі Фукуока. Гекуро також виробляють у префектурах Сідзуока та Кіото. Район Удзі в провінції Кіото вважається найстарішим районом, що виготовляє чай гекуро.
Збирається вручну провесною. Час збору залежить від місцевості та сорту чайного куща. Чайний лист обробляється парою протягом 15-20 секунд для того, щоб зберегти колір, згортається в тонкі трубочки і висушується, набуваючи вигляду ялинових голок. У той час як традиційний зелений чай вересень в основному виробляється з чайного куща сорту Ябукіта, гекуро виробляють із спеціалізованих сортів, таких як Асахі, Окумідорі, Ямакі, Фудзісубо, Гокоу і так далі. Перед збиранням останні двадцять днів чайний кущ затінюється спеціальними пристроями. Це дозволяє збільшити вміст амінокислот (тіаніну) і кофеїну в чайному листі, у той час як зменшується вміст катехіну (джерела гіркоти в чаї), дозволяючи отримати солодкий смак.
Колір настою блідо-зелений. Щоб чай не втратив свій аромат та смак, його заварюють відносно холодним «окропом», зазвичай температура води коливається в межах 60-70 ° C, хоча для деяких сортів рекомендується температура 40-50 ° С. Заварювання вимагає трохи більше часу, ніж заварювання звичайних сорти зеленого чаю. Для того, щоб смак чаю вийшов більш насиченим, рекомендується перед заварюванням обполоснути окропом як чайник, так і чашку, з якої чай вживатиметься.