Чим корисний матча
Одна з найдивовижніших якостей цього прекрасного японського чаю: ви відчуваєте бадьорість та розслабленість одночасно! Вживання матчу рівносильне вживанню 10 чашок звичайного зеленого чаю. Матча містить велику кількість антиоксидантів, а також мікроелементів (кальцій, цинк, залізо, магній, натрій, фосфор тощо) та вітамінів (А, С, Е, В1, В6). Містить антиоксиданти, прискорює клітинний метаболізм та дає добрий ефект для тих, хто підтримує дієту.
Як виготовляється матча
Листя для виготовлення матчу збирають лише один раз на рік. При цьому за кілька тижнів до збирання чагарники затіняють, це робиться для того, щоб уберегти листя від прямих сонячних променів. Завдяки цьому листя стає ніжнішим і соковитішим, з них видаляється зайва гіркота, внаслідок чого виготовлений з них чай стає солодшим. Крім того, за рахунок подібного впливу в чайному листі підвищується вміст амінокислот. Зібране молоде і ніжне листя, а для матчу використовуються саме вони, висушують, видаляють прожилки та стебла, після чого перетираються за допомогою кам’яних жорен у порошок. Виробництво матчу не має промислових масштабів і чай фактично не експортується в інші країни.
Як приготувати матча
Для того щоб приготувати нефритовий напій, потрібно взяти півчайної ложки чаю матчу і покласти його в спеціальну велику низьку чашку – матч-дзяван. Потім нагріти до температури 70-80 градусів мінеральну або ключову воду і влити її в матчі-дзяван. Після цього збити напій до утворення маленької піни за допомогою бамбукового чайного віночка.
Матча п’ється у чистому вигляді, без додавання цукру, меду чи молока. Крім традиційного чаювання порошок матчу використовується для приготування, морозива, цукерок, різноманітної випічки та коктейлів.