Шоколад с Матча

МАТЧА ( маття) – высший сорт, церемониальный ПРЕМИУМ «SAGANO»
Матча (яп. маття, букв. «растёртый чай»)— это порошковый чай, который является главной составляющей японской чайной церемонии. Этот вид зеленого чая применяется не только для чайной церемонии, но также и для приготовления десертов, мороженного, некоторых видов кофе, лапши Соба и многих других блюд.
Производитель: Удзи, префектура Киото, плантация: о. Хонсю, Япония.
Культивируется в префектуре Удзи с 13 века, плантации чая, расположены на высоте 250 метров, почва богата кальцием, так же частые стелящиеся туманы создают оптимальные условия для выращивания превосходного зеленого чая со сложным вкусом и ароматом.
В настоящее время чай Матча собирается с чайных плантаций Японии, самые масштабные из них расположены в областях Удзи, Нисио, Сидзуоке, а также в северной части острова Кюсю.
Для сорта «SAGANO» собираются молодые листочки чайных кустов в начале мая. Подготовка к сбору урожая начинается за 2 недели, в это время чайные кусты накрываются специальными тентами, защищающими их от прямых солнечных лучей.
Благодаря затенению листья чайных кустов замедляют рост и насыщаются аминокислотами, их цвет становится более тёмным, а вкус набирает сладости. При сушке чайные листья не скручивают, из них удаляют черешки и прожилки и перемалывают в порошок на каменных жерновах.
Чай Матча высшего сорта «SAGANO» имеет ярко-зелёный цвет и талькоподобную консистенцию.
После создания этого «нефритового напитка» начинается настоящее волшебство! Маття можно просто пить, заваривая горячей водой, добавляют в мороженое, сладкое и несладкое тесто и даже делают с ним макароны и соус. Можно было бы подумать, что дело в каком-то уникальном вкусе маття, но это не так. Каждый ребенок в Японии знает, что травянисто-зеленая пудра невероятно полезна: в таком чае просто зашкаливает концентрация антиоксидантов, полезных кислот и витаминов.
Польза Матча «SAGANO»
Наряду с приятным вкусом и восхитительным ароматом сорта Матча – «SAGANO»,- обладает полезными свойствами, благотворно влияющими на общее самочувствие и здоровье человека. Этот чай богат микроэлементами и витаминами, участвующими в обмене веществ.
Матча по своим характеристикам значительно превосходит обычный зелёный чай. Высококачественная специальная перемолка 30 граммов занимает около 1 часа времени.
Исследования показали, что уровень антиоксидантов EGCG в Матча в 137 раз выше, чем в обычных сортах зелёного чая.
Качество Матча «SAGANO» высокое, это смесь (купаж) премиум класса различных сортов чайного куста.
В процессе приготовления яркий изумрудный чай Матча «SAGANO» раскрывается интенсивными матово – зелеными оттенками, покрывает которые сливочная пенка цвета свежей зелени. Чай обладает сладковатым, фруктовым ароматом и богатым наполненным вкусом.
Для производства Матча « SAGANO» выращиваются дорогие сорта чайных кустов, от особенностей которых зависит качество, аромат, вкус, методы заваривания и способы употребления готового чая.

Новый урожай, свежая партия.

Фасовка: 100 г., 200 г,. 300 г., 500 г.

Опт от 1 кг. Цена по договоренности

Матча (яп. «маття», буквально – «растёртый чай») — это порошковый чай, который является главной составляющей японской чайной церемонии, а также и для приготовления десертов, добавляется в кондитерские изделия, шоколад, хлебобулочные изделия, мороженое, йогурты, некоторые виды кофе, лапши Соба и многих других блюд.

Плантации чая, расположены на высоте более 250 метров, почва богата кальцием, частые стелящиеся туманы создают оптимальные условия для выращивания превосходного зеленого чая со сложным вкусом и ароматом.

Для сорта «MASUMI» собираются только молодые листочки чайных кустов в начале мая. Подготовка к сбору урожая начинается за 14-20 дней, в это время чайные кусты накрываются специальными тентами, защищающими их от прямых солнечных лучей.
Благодаря затенению листья чайных кустов замедляют рост и насыщаются аминокислотами, их цвет становится более тёмным, а вкус набирает сладости. При сушке чайные листья не скручивают, из них удаляют черешки и прожилки и перемалывают в порошок на каменных жерновах.

Чай Матча высшего сорта «Masumi» имеет ярко-зелёный цвет и талькоподобную консистенцию.

Сорт «MASUMI» – особого качества, это высокотехнологический купаж сортов Матча премиум класса.

В процессе приготовления изумрудный чай Матча «MASUMI» раскрывается интенсивными матово – зелеными оттенками, покрывает которые сливочная пенка цвета свежей зелени. Чай обладает сладковатыми и нежно терпкими нотками, фруктовым ароматом и богатым наполненным вкусом.

Для производства Матча «MASUMI» выращиваются особые сорта чайных кустов, от особенностей которых зависит качество, аромат, вкус, методы заваривания и способы употребления готового чая.

Матча содержит цинк, кальций, железо, натрий и фосфор, а также витамины группы В, витамины А, Е ,содержит питательные вещества: белки, все аминокислоты (особенно L-теанин и L-аргенин), витамины (особенно С, К, группы Р, РР), макро- и микроэлементы (селен, хром, йод, цинк, фосфор, магний, кальций), алкалоиды (кофеин, теобромин, теофиллин, лецитин, диуретин), пектины и эфирные масла и много клетчатки, способен усилить иммунитет и сопротивляемость организма вирусным и бактериальным заболеваниям.

Исследования ученых разных стран мира подтвердили, что уровень антиоксидантов EGCG в Матча в 137 раз выше, чем в обычных сортах зелёного чая. Матча содержит аминокислоту L-теанин, представляющей собой компонент, стабилизирующий настроение, но не обладающий побочными действиями кофеина.

Производитель: YAMAMA MASUDAEN Co. Ltd.. префектура Сидзуока ,- о. Хонсю, Япония. Производство чая сертифицировано международной системой сертификации (Food Safety System Ctrtification FSSC 22000,) чай Матча «MASUMI» не содержит компонентов ГМО.