- Асамуші – традиційна обробка чайного листа парою, процес не перевищує 30-60 секунд, тим самим дозволяє зберегти молодому чайному листу максимум своєї користі та смаку.
Сенча (Сентя), що з’явився на початку XVII століття, є найпоширенішим сортом зеленого чаю в Японії: він становить понад 80% загального виробництва країни. Від префектури Кагосіма на півдні до Ібарака на півночі багато регіонів займаються його виготовленням, але найбільше його виробляють у Сідзуоці.
Існує багато різновидів сентя, від звичайнісінького до найвишуканішого, найкращі з яких збирають з кінця квітня до середини травня. Цей чай, тонке та плоске листя якого нагадують голки сосни, дає напій з рослинним йодистим характером.
Листя у формі голок дуже гарне. Настій випромінює ніжний запах свіжоскошеної трави, крес-салату та водяного горіха. Цей каламутний напій фісташкового кольору пахне вареним селера та водоростями. У роті насичений та повнотілий танін обволікає мову живою атакою, яка швидко пом’якшується.
Добре структурований, цей чай заповнює рот рослинними ароматами суріпки, потім продовжується легкою ялицевою ноткою. Фінал зеленого манго та цедри лайма, витончений та освіжаючий, має велику стійкість.
Чай Cенча містить у собі величезну кількість вітамінів та мікроелементів, чудово зміцнює імунітет і є відмінним противірусним засобом.
А також:
Підвищує розумовий та фізичний тонус. Виводить токсини з організму та сприяє схуднення. Відмінно вгамовує спрагу і освіжає у спеку. Знижує тиск і зміцнює судини. Знімає нервову напругу та зміцнює нервові клітини.
Здавна Сенча є одним із найпопулярніших напоїв у Японії.
Спосіб заварювання
Зігрійте посуд для заварювання.
Додайте на 1 чашку (150-200 мл) 2 чайні ложки чаю.
Додати воду температурою близько 70 градусів.
›Зачекайте 60 секунд, поки чай завариться.
Після заварювання не залишайте чай у чайнику, щоб уникнути занадто міцного заварювання.
Новий урожай, свіжа партія
Оптова ціна від 1 кг. обговорюється індивідуально.
Виробник: YAMAMA MASUDAEN Co., Ltd. Префектура Сідзуока.
Похожие товары
-
Сенча Органік
Наличие: В наличииНет в наличии
ПІД ЗАМОВЛЕННЯ
СЕНЧА «В» ОРГАНІК
Сорт Сенча «В» Органік – вирощений та виготовлений фабрикою чаю у префектурі Сідзуока. При обробці чайних плантацій використовувалися органічні добрива – (компост) рослинного походження. Чайні поля в період вегетаційного періоду не піддавалися дії синтетичних та хімічних запилювачів. Сорт Сенча «В» Органік, як і весь процес збору, транспортування, обробки та зберігання сертифікований Асоціацією з органічних та натуральних продуктів Японії.
Корисні властивості
Сенча «В» Органік – загалом відрізняється високим рівнем антиоксидантів та дуже корисних для здоров’я поліфенолів. Антиоксиданти допомагають боротися із запаленнями, інфекціями та хворобами, а поліфеноли сприяють очищенню організму від вільних радикалів.100г
-
Чорний чай Yamato
240.00 грн.Наличие: В наличииНет в наличии
Цей вид вирощений на гірських плантаціях Ямато у східній частині префектури Сідзуока, за твердістю смаку не поступається асамським чаям, місцями нагадуючи перший збір дарджилінгу.
Чай має приємний смак і ніжний аромат дерева з легкими нотками копченості.
Непогано поєднується з молоком, якщо пити його «стрейт», тобто без додавань — помірна терпкість превалює спочатку, поступово поступаючись місцем м’якому ванільному післясмаку.
Дегустаційна оцінка:
Секрет дії напою полягає в тому, що чайне листя містить особливі компоненти:– пектин – пов’язує ті найлегші вуглеводи, які насамперед осідають на стегнах, животі та інших проблемних місцях; пов’язані вуглеводи не засвоюються організмом;
– йод – регулятор щитовидної залози;
– Теїн – чайний кофеїн: елемент, який бадьорить, а також прискорює обмінні процеси в організмі; міститься теїнів у чашці чорного чаю до 3,5%;
– поліфеноли – природні антиоксиданти, виводять токсини та шлаки з організму, чистять судини.В одній чашці чорного чаю мінімум калорій: 0,1 ккал на 100 мл.
Продукт містить достатню кількість вітаміну C, Вітамінів B1 і B2, B5,
Вітамін P – нормалізує роботу дрібних судин, перешкоджає утворенню варикозної хвороби, набряклості, нормалізує кровообіг.
Вітамін K необхідний для покращення роботи нирок, засвоєння кальцію, для нормалізації речовинного обміну в сполучній та кістковій тканині.
L-теанін – активна амінокислота, збільшує генерацію хвиль мозку, стимулюючи його роботу і пом’якшуючи.Амінокислоти: зміцнюють імунітет, уповільнюють процес старіння на клітинному рівні, підтримують нормальний обмін речовин.
Таніни (дубильна кислота) – зміцнюють судини, покращують згортання крові.
Каротин – важливий компонент органів зору. Його достатньо допомагає підтримувати здоровий стан сітківки очей, затримує розвиток катаракти, глаукоми.
Калій: попереджає розвиток атеросклерозу, нормалізує тиск, благотворно впливає на роботу м’язової, серцево-судинної та сечовивідної системи, підвищує фізичну витривалість.
Кофеїн – міститься в помірній кількості та стимулює центральну нервову систему, знижує сонливість, підвищує пильність. У чаї він діє м’якше на організм, ніж у каві.
Фтор: запобігає розвитку карієсу, зміцнює кісткову тканину. -
Кукіча
440.00 грн.Наличие: В наличииНет в наличии
Черешковий чай
Кукіча – японський чай високої якості, на відміну від інших сортів, цей чай зарекомендував себе за низький вміст кофеїну. Має незвичайний глибокий смак з гіркуватістю та солодким післясмаком. При заварюванні чай отримує настій золотисто-зеленого кольору, і тонкий аромат з горіхово-вершковими нотками. При виробництві чаю використовуються лише молоді стеблинки та тонкі гілочки чайного куща. Кукіча – чай, створений із стебел рослини. Найчастіше ці стебла та гілки разом із листям та нирками збираються з кущів Сенчі та Геокуро. Гілочки та стебла збирають разом із листям і нирками таким чином, щоб деякий час зелень віддала всі свої корисні речовини, накопичені за період росту, стеблам. А після листя з нирками видаляються, і залишається лише одне стебло, яке згодом і проходить весь процес ферментації.Кукіча багатий катехінами, які допомагають організму очищатися і позбавлятися від шкідливих, важких речовин, що осідають на стінках судин. Антиоксидантні властивості дозволяють справлятися з інтоксикацією організму, зокрема у разі отруєння алкогольною продукцією. Висока концентрація катехінів автоматично перекреслює можливість накопичення у збиранні інших речовин, властивих іншим чаям. Наприклад, у стеблах немає нічого, що могло б бадьорити. Тобто цей чай не можна пити для бадьорості. Швидше навпаки, його п’ють для того, щоб заспокоїти думки, нервову та серцево-судинну систему, заспокоїтися загалом. Іншими словами, Кукіча має приголомшливий ефект антидепресанту. Такий чай добре пити увечері, після важкого трудового дня.
Корисні властивості:
– завдяки високому вмісту катехінів, його можна використовувати як антисептичний засіб при різних інфекційних захворюваннях ротової порожнини, таких як карієс і пародонтит. Для усунення цих проблем необхідно робити кілька разів на день полоскання ротової порожнини прохолодним чаєм Кукіча;
-Наявність у складі поліфенолів допомагає позбутися вільних радикалів, які накопичуються в шкірних покривах, а також допомагають уповільнювати процеси старіння, ефективні в боротьбі з акне. Для цього слід випивати кілька чашок Кукіча на день;
-нульова калорійність робить цей чай ідеальним варіантом для тих, хто перебуває у стані боротьби із зайвими кілограмами. Він активізує секрецію жовчі, покращуючи таким чином роботу травної системи. Завдяки такій дії жири, що вживаються, засвоюються організмом правильно;
-чай Кукіча здатний нормалізувати та підтримувати оптимальний рівень артеріального тиску;
– дві чашки Кукіча на день забезпечать уповільнення зростання аномальних клітин у шийці матки, який викликаний вірусом папіломи людини;
-Чай Кукіча підвищує швидкість метаболізму глюкози в організмі, що допомагає підтримувати нормальний рівень цукру в крові.Спосіб заварювання:
Пролити стебла трохи охолодженої до 80 С водою, а потім залити їх на кілька хвилин. Ви самі зрозумієте, коли пора розливатиме чай по чашках – вода забарвиться в насичений бурштиновий колір, а ніжний, трохи терпкий, із фруктовими нотками (десь навіть із нотками мигдалю) аромат заповнить усю кімнату.
У нас Ви можете купити чай Кукіч за вигідною ціною.
(Додаткова інформація у розділі Цікаві статті http://oknovyaponiyu.com.ua/chereshkovyj-chaj-kukicha/)
Новий урожай, свіжа партія
100гр.
Виробник: Japan, YAMAMA MASUDAEN Co. Ltd, префектура Сідзуока
-
Матча Преміум Масумі
420.00 грн.Наличие: В наличииНет в наличии
Матча (яп. «маття», буквально – «розтертий чай») — це порошковий чай, який є головною складовою японської чайної церемонії, а також для приготування десертів, додається до кондитерських виробів, шоколаду, хлібобулочних виробів, морозива, йогуртів, деяких види кави, локшини Соба та багатьох інших страв.
Плантації чаю, розташовані на висоті понад 250 метрів, грунт багатий кальцієм, часті тумани, що стелиться, створюють оптимальні умови для вирощування чудового зеленого чаю зі складним смаком і ароматом.
Для сорту «MASUMI» збираються лише молоді листочки чайних кущів на початку травня. Підготовка до збирання врожаю починається за 14-20 днів, у цей час чайні кущі накриваються спеціальними тентами, що захищають їх від прямих сонячних променів.
Завдяки затіненню листя чайних кущів уповільнюють ріст і насичуються амінокислотами, їх колір стає темнішим, а смак набирає насолоди. При сушінні чайне листя не скручують, з них видаляють черешки і прожилки і перемелюють у порошок на кам’яних жорнах.Чай Матча вищого ґатунку «Masumi» має яскраво-зелений колір та талькоподібну консистенцію.
Сорт «MASUMI» – особливої якості, це високотехнологічний купаж сортів Матчу преміум класу.
У процесі приготування смарагдовий чай Матча «MASUMI» розкривається інтенсивними матово-зеленими відтінками, які покриває вершкова пінка кольору свіжої зелені. Чай має солодкуваті і ніжно терпкі нотки, фруктовий аромат і багатий наповнений смак.
Для виробництва Матчу «MASUMI» вирощуються особливі сорти чайних кущів, від особливостей яких залежить якість, аромат, смак, методи заварювання та способи вживання готового чаю.
Матча містить цинк, кальцій, залізо, натрій і фосфор, а також вітаміни групи В, вітаміни А, Е містить поживні речовини: білки, всі амінокислоти (особливо L-теанін і L-аргенін), вітаміни (особливо С, К, групи Р, РР), макро- та мікроелементи (селен, хром, йод, цинк, фосфор, магній, кальцій), алкалоїди (кофеїн, теобромін, теофілін, лецитин, діуретин), пектини та ефірні олії та багато клітковини, здатний посилити імунітет та опірність організму вірусним та бактеріальним захворюванням.
Дослідження вчених різних країн світу підтвердили, що рівень антиоксидантів EGCG у Матчі у 137 разів вищий, ніж у звичайних сортах зеленого чаю. Матча містить амінокислоту L-теанін, що є компонентом, що стабілізує настрій, але не володіє побічними діями кофеїну.
Виробник: YAMAMA MASUDAEN Co. Ltd.. префектура Сідзуока, – о. Хонсю, Японія. Виробництво чаю сертифіковане міжнародною системою сертифікації (Food Safety System Ctrtification FSSC 22000) чай Матча «MASUMI» не містить компонентів ГМО.
-
-
-
Матча Еліт церемоніальний, преміум сорт “Сагано”
730.00 грн.Наличие: В наличииНет в наличии
МАТЧА (маття) – вищий сорт, церемоніальний ПРЕМІУМ «SAGANO»
Матча (яп. маття, букв. «Розтертий чай») – це порошковий чай, який є головною складовою японської чайної церемонії. Цей вид зеленого чаю застосовується не тільки для чайної церемонії, але також для приготування десертів, морозива, деяких видів кави, локшини Соба та багатьох інших страв.
Виробник: Удзі, префектура Кіото, плантація: о. Хонсю, Японія.
Культивується в префектурі Удзі з 13 століття, плантації чаю, розташовані на висоті 250 метрів, грунт багатий кальцієм, так само часті тумани створюють оптимальні умови для вирощування чудового зеленого чаю зі складним смаком і ароматом.
В даний час чай Матча збирається з чайних плантацій Японії, наймасштабніші з них розташовані в областях Удзі, Нісіо, Сідзуоке, а також у північній частині острова Кюсю.
Для сорту SAGANO збираються молоді листочки чайних кущів на початку травня. Підготовка до збирання врожаю починається за 2 тижні, у цей час чайні кущі накриваються спеціальними тентами, що захищають їх від прямих сонячних променів.
Завдяки затіненню листя чайних кущів уповільнюють ріст і насичуються амінокислотами, їх колір стає темнішим, а смак набирає насолоди. При сушінні чайне листя не скручують, з них видаляють черешки і прожилки і перемелюють у порошок на кам’яних жорнах.
Чай Матча вищого ґатунку «SAGANO» має яскраво-зелений колір та талькоподібну консистенцію.
Після створення цього «нефритового напою» починається справжнє чаклунство! Маття можна просто пити, заварюючи гарячою водою, додають у морозиво, солодке та несолодке тісто і навіть роблять з ним макарони та соус. Можна було б подумати, що справа в якомусь унікальному смаку матюки, але це не так. Кожна дитина в Японії знає, що трав’яно-зелена пудра неймовірно корисна: у такому чаї просто зашкалює концентрація антиоксидантів, корисних кислот та вітамінів.
Користь Матчу «SAGANO»
Поряд з приємним смаком і чудовим ароматом сорту Матча – «SAGANO», – має корисні властивості, що благотворно впливають на загальне самопочуття та здоров’я людини. Цей чай багатий на мікроелементи і вітаміни, що беруть участь в обміні речовин.
Матча за своїми характеристиками значно перевершує звичайний зелений чай. Високоякісна спеціальна перемолка 30 г займає близько 1 години часу.
Дослідження показали, що рівень антиоксидантів EGCG у Матчі у 137 разів вищий, ніж у звичайних сортах зеленого чаю.
Якість Матчу «SAGANO» висока, це суміш (купаж) преміум класу різних сортів чайного куща.
В процесі приготування яскравий смарагдовий чай Матча «SAGANO» розкривається інтенсивними матово-зеленими відтінками, які покриває вершкова пінка кольору свіжої зелені. Чай має солодкуватий, фруктовий аромат і багатий наповнений смак.
Для виробництва Матчу «SAGANO» вирощуються дорогі сорти чайних кущів, від особливостей яких залежить якість, аромат, смак, методи заварювання та способи вживання готового чаю.Новий урожай, свіжі партії.
Фасування: 100 г, 200 г,. 300, 500 р.
Опт від 1 кг. Ціна за домовленістю
-
-
