Як приготувати вишуканий Маття (інструкція для приготування Усуті вищої якості) Маття, чашу для Маття, Тясен (бамбуковий пензлик для збивання чаю), Тясяку (бамбуковий совочок, що використовується для засипки чаю)
| 1. Помістіть Тясен (бамбуковий пензлик) у чашу для Маття. Щоб розігріти чашу та Тясен, налийте в чашу гарячої води та залиште Тясен у ній (10-20 хв буде достатньо). |  |
|
2. Вилийте воду, яка використовувалася в згаданому вище розігріві. Помістіть Маття (зелений чайний порошок) у чашу, двічі використовуючи Тясяку (близько 2 р.). Звичайно, кількість може змінюватись в залежності від Ваших смакових уподобань. Може здатися, що 2 р. чаю це дуже мало, але цієї кількості буде достатньо, оскільки це порошковий чай. |
 |
|
3. На фотографії показано як виглядатиме чаша з 2 г Маття найвищої якості. Порошковий зелений чай має зелений свіжий колір. |
 |
|
4. Якщо розглядати поблизу, то в порошку Маття можна помітити крихітні грудочки. У разі, коли наявність грудочок має місце, доки наливайте гарячої води в чашу. Спочатку використовуйте невелику кількість холодної води, додавши її в порошок і розмішайте вміст чаші за допомогою бамбукового пензлика Тясен. Використовуйте тільки таку кількість води, яке потрібно, щоб перетворити порошок на густу пасту. |
 |
|
5. Готуючи таку пасту, спочатку розмішайте всі грудочки. І якщо так зробити, то навіть любитель зможе успішно приготувати приємний та вишуканий Маття. |
 |
|
6. Додайте до чаші гарячої води. Необхідна кількість гарячої води становить близько 60-70 мл, а температура води близько 80-90°С. Для розмішування скористайтеся пензликом Тясен. Ви повинні міцно тримати рукоятку пензлика Тясен поки Ваша рука викликає швидкі розмішувальні рухи зап’ястя. Рухайте пензликом також, якби Ви хотіли написати з її допомогою, у чаші латинську букву “m”. Під час розмішування, ніколи не торкайтеся дна чаші кінцем пензлика Тясен. |
 |
|
Як правильно тримати Тясен Ви повинні міцно тримати бамбукову рукоятку Тясен у руці за допомогою великого, вказівного та середнього пальців, у той час як інша рука тримає чашу, запобігаючи її від зісковзування. Напевно Вам буде легше збивати стоячи чай, тримаючи передпліччя прямо, ніж робити це сидячи на стільці. |
 |
|
7. Можна подавати! Коли поверхня чаю набуде вигляду близького по вигляду з крем-супом, покрита піною, що складається з безлічі крихітних бульбашок (схоже на Капуччино), Ваш Маття можна подавати. Навіть якщо Ви зараз вважаєте, що приготувати Маття досить важко, насолоджуйтесь будь ласка, його приємною насолодою в легкому, розслабленому стані. Декілька солодощів до чаю, дозволить посилити букет Вашого Маття. |
 |
Ресурс: http://maiko.ne.jp