анчан

• grid
• list

По популярности По новизне Цены: по возрастанию Цены: по убыванию

Показ всех — 1 результатов

Продукт, який має назву «блакитний матчу», «синій чай» або «blue matcha», ні що інше, як перетерті в пудру квіти рослини Кліторія Трійчаста. Цікаво походження назви: як стверджують авторитетні джерела, шведський вчений Карл Лінней, коли виявив бутони, знайшов їх дуже схожими на жіночий інтимний орган.

В Америці досить поширена назва Butterfly pea («Метеликовий горошок»).

Ця квітка чудово почувається в тропічному кліматі Південно-Східної Азії, тому більшість поставок рослини саме звідти. Сині квіти використовують у кулінарії як природний харчовий барвник. (Див. Рецепти з блакитним матчу у розділі Цікаві статті). Але донедавна в Європі любителі тайських продуктів знали її виключно під виглядом чаю анчан (по-тайськи nam dok anchan), який може змінювати колір на фіолетовий при додаванні лимонного соку.

Часто порошок кліторії називають блакитним матчу. Таку назву порошок із синього чаю отримав виключно через схоже виробництво. Насправді смак, колір, аромат і походження цих продуктів різні.
Як відомо, при виробництві матчу зібране чайне листя після сушіння подрібнюють у пил за допомогою спеціальних жорнових млинів протягом кількох годин.

Аналогічно і з кліторією: висушені квіти разом із чашолистками подрібнюють у пудру. Блакитний матч виглядає як дрібний порошок темно-синього кольору, який залежно від сезону, локації плантації та помелу може бути і синьо-зеленим та синьо-сірим. У будь-якому випадку на барвниках це не позначається.

Країна виробник: Лаос

Оброблений, розфасований та сертифікований у Японії: TSUJICO Co., Ltd. Japan, Shiga,

Yasu city, Ichimiyake 457

Продукт не містить компонентів з ГМО та відповідає міжнародним законодавчим актам. Усі законні вимоги дотримані та витримані.

100г.